ΣΟΥΦΛΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΣΟΥΦΛΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Νόστιμο φαγητό για μπουφέ ή για ένα απλό γεύμα. YΛΙΚΑ 700 γρ. σπανάκι κομμένο 4 κ.σ. λάδι 1 1/2 κ.σ. αλεύρι 1/2 φλ. γάλα αποβουτυρωμένο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 αβγό ολόκληρο και 5 ασπράδια 4 κ.σ. τυρί γκούντα ή παρμεζάνα τριμμένη 1/2 κ.γ. πιπέρι 1 κγ αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και ανακατεύουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το γάλα.Ρίχνουμε το σπανάκι στο μείγμα, το κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι. Χτύπαμε τα αβγά μαρέγκα και τα ανακατεύουμε με το μείγμα. Βάζουμε το μείγμα σε ταψί το πασπαλίζουμε με το τυρί και το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 35-40 λεπτά.